Мучная смесь "Французская Бриошь"
Уникальный продукт для создания высококачественных сдобных изделий, таких как бриоши, круассаны, куличи, сдобные булочки, булочки для гамбургера и хот-догов, батонов, плетенок, хал. Обеспечивает мягкость, объем, великолепный вкус и аппетитный аромат выпечки.
Натуральные компоненты:
Цена по запросу
Натуральные компоненты:
- Мука пшеничная.
- Яичный порошок.
- Сахар.
- Сухая пшеничная клейковина.
- Ванилин.
- Ферменты.
Цена по запросу
Основная рецептура "Булочка Сметанник"
Мука пшеничная в/с
Смесь мучная "Французская бриошь"
Маргарин
Сахар-песок
Дрожжи хлебопекарные сушеные
Соль
Ванилин
Улучшитель хлеба "Мельэконом"
Сметана в начинку
Вода питьевая
Расход сырья, кг
74,00
22,00
15,00
10,00
2,50
1,30
0,05
1,00
75,00
45,00
Способ приготовления:
Для приготовления теста необходимо смешать все ингредиенты в тестомесильной машине. После предварительного брожения тесто
делят на куски. Из теста формуют шарики, после расстойки делают углубления заполняют сметанной начинкой, выпекают.
Продолжительность выпечки в зависимости от массы изделий составляет 12-15 минут при температуре 180±20 градусов С.