Улучшители
Комплексный улучшитель для сдобных изделий
Идеально подходит для производства сдобных изделий. Обеспечивает формоустойчивость и равномерный мелкопористый мякиш. Улучшает цвет корочки и увеличивает объем готового изделия.
Цена по запросу
Цена по запросу
Комплексный улучшитель для хлебобулочных изделий
Подходит для широкого ассортимента хлебобулочных изделий при любых способах тестоведения. Увеличивает объем, улучшает внешний вид и придает сочность и мягкость готовым изделиям. Улучшает качество готовых изделий из муки с пониженными хлебопекарными свойствами.
Цена по запросу
Цена по запросу
Улучшитель для изготовления слоеных и замороженных изделий
Применение :
-замораживание блоков теста,
-замораживание после формования (багеты, слойка, батоны)
-замораживание после частичной расстойки (сдоба, слоеные дрожжевые изделия)
Улучшитель увеличивает формоустойчивость полуфабрикатов после дефростации и гарантирует стабильное качество замороженных изделий после выпечки.
Идеально подходит для приготовления слоеных и сдобных хлебобулочных изделий.
Цена по запросу
-замораживание блоков теста,
-замораживание после формования (багеты, слойка, батоны)
-замораживание после частичной расстойки (сдоба, слоеные дрожжевые изделия)
Улучшитель увеличивает формоустойчивость полуфабрикатов после дефростации и гарантирует стабильное качество замороженных изделий после выпечки.
Идеально подходит для приготовления слоеных и сдобных хлебобулочных изделий.
Цена по запросу
Универсальный комплексный улучшитель для всех видов хлебобулочных и сдобных изделий "Мельэконом"
Применение: для производства всех видов пшеничного хлеба, хлебобулочных, сдобных и слоеных изделий из пшеничной муки со средними и пониженными хлебопекарными свойствами, при любых способах тестоводения: ускоренном, безопарном и опарном.
- Улучшение текстуры теста: значительно улучшает текстуру теста, делая его более эластичным и легким для обработки. Это позволяет облегчить процесс хлебопечения и формовки изделий.
- Увеличение объема: способствует лучшему подъему теста во время выпечки. Хлеб получается объемный и воздушный. Это делает конечный продукт более аппетитным и привлекательным.
- Улучшение структуры хлеба: содействует более равномерному мякишу хлеба, что также улучшает его внешний вид и текстуру.
- Увеличение срока хранения: продлевает срок хранения хлеба, предотвращая его быстрое старение и сохраняя свежесть.
- Улучшение аромата и вкуса: положительно влияет на аромат и вкус готового хлеба.
Комплексное средство для борьбы с "картофельной болезнью" и плесневением
Средство для профилактики и борьбы с "картофельной болезнью" и плесневением хлеба и хлебобулочных изделий.
Преимуществом улучшителя является отсутствие остаточного привкуса в готовых изделиях.
Дозировка: 0,1-0,4% к массе муки ( в зависимости от степени обсемененности муки бактериями сенной и картофельной палочки)
Цена по запросу
Преимуществом улучшителя является отсутствие остаточного привкуса в готовых изделиях.
Дозировка: 0,1-0,4% к массе муки ( в зависимости от степени обсемененности муки бактериями сенной и картофельной палочки)
Цена по запросу