Маис/Кукурузный
Кукурузный хлеб богат витаминами и минеральными компонентами. Он отличается от других видов злаков тем, что кукурузная крупа обычно подвергается менее интенсивной обработке, что способствует сохранению большего количества витаминов и структурных соединений, находящихся в оболочке зерна. Это делает усвоение питательных веществ более полным, что придает кукурузному хлебу его полезные свойства.
Кукурузные хлеба прекрасно подходят гастрономическому направлению, особенно хороши с рыбой.
Натуральные компоненты:
Цена по запросу
Кукурузные хлеба прекрасно подходят гастрономическому направлению, особенно хороши с рыбой.
Натуральные компоненты:
- Молотая экструдированная кукуруза.
- Мука пшеничная высшего сорта.
- Ядро подсолнечника.
- Крупа кукурузная.
- Молотые пряности.
Цена по запросу
Основная рецептура "Хлеб Кукурузный"
Мука пшеничная
Смесь мучная "Кукурузная"
Улучшитель хлеба "Мельэконом"
Маргарин
Сахар-песок
Дрожжи хлебопекарные сушеные
Соль
Вода питьевая
Расход сырья, кг
78,00
20,00
2,00
4,00
4,00
1,00
2,00
55,00
Способ приготовления:
Для приготовления теста необходимо смешать все ингредиенты в тестомесильной машине. После предварительного брожения тесто делят на куски. Сформованные тестовые заготовки укладывают на листы или в формы и направляют на расстойку. При необходимости за 10 минут до конца расстойки изделия накалывают или надрезают. Продолжительность выпечки в зависимости от массы изделий составляет 15-30 минут при температуре 230±20 градусов С.